الجدة آجي دي جالينا (بيرو)

قم بإعداد جميع المكونات لـ Aji De Gallina (البيروية) الخاصة بالجدة: الحمص، زيت الزيتون، ورق الغار، الكمون، الفلفل الحار، الملح، البابريكا.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي الحمص حتى يحمر من جميع الجوانب.

أضيفي المكونات العطرية (البصل والثوم والبهارات) واطهيها حتى تفوح رائحتها.

أضيفي باقي المكونات، وحركي جيدًا، واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج وتتجانس جيدًا.

يُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل وأي توابل نموذجية من المطبخ البيروفي.

قدميها ساخنة واستمتعي بهذا الطبق البيروفي المميز مع الخبز أو الأرز على الجانب.