美味的新奥尔良克里奥尔浓汤

美味的新奥尔良克里奥尔浓汤

⏱️ 3h 40m 即可完成 🥄 准备 1h 🔥 烹饪 2h 40m 👥 20 人份 👁️ 18 次浏览

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#浓汤
👨‍🍳 做法

将面粉和 3/4 杯培根滴在一个大而重的平底锅中，用中低火搅拌，形成光滑的混合物，制成肉酱。

煮面糊，不断搅拌，直到它变成浓郁的桃花心木棕色。

这可能需要 20 到 30 分钟；仔细观察火候并不断搅拌，否则面糊会烧焦。

远离热源；继续搅拌直至混合物停止烹饪。

将芹菜、洋葱、青椒和大蒜放入食品加工机的工作碗中，搅拌直至蔬菜切碎。

将蔬菜拌入面粉糊中，然后加入香肠。

将混合物用中低火煮 10 至 15 分钟，直至蔬菜变软。

从火上移开，放在一边。

将水和牛肉汤块放入大型荷兰烤箱或汤锅中煮沸。

搅拌直至肉汤块溶解，然后将面糊混合物搅拌到沸水中。

将火调至小火，加入糖、盐、辣椒酱、卡真调味料、月桂叶、百里香、炖番茄和番茄酱。

将汤用小火煮1小时；在 45 分钟时加入 2 茶匙锉浓汤粉。

同时，将2汤匙培根汁放入煎锅中融化，将秋葵与醋一起用中火煮15分钟；用漏勺取出秋葵，拌入正在煮的浓汤中。

加入蟹肉、虾和伍斯特酱，再煮 45 分钟，直至味道混合。

食用前，再加入 2 茶匙锉秋葵粉。

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🥗 配菜

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