Glutenfreier Himbeer-Zitronen-Kuchen
Gesunder Himbeer-Zitronen-Kuchen mit säuerlichem Zitronensaft, griechischem Joghurt, süßen Himbeerringen und ohne raffinierten Zucker! Dieser elegante Kuchen ist die perfekte Balance zwischen süß und säuerlich. Ein schickes Dessert ohne Schuldgefühle!
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
Sprühen Sie eine 9-Zoll-Kuchenform leicht mit Kochspray ein.
Glutenfreies Backmehl, Backpulver, Natron und Meersalz in einer Schüssel sieben, bis alles gut vermischt ist.
Honig, Mandelmilch, griechischen Joghurt, Eiweiß, Zitronensaft, Kokosöl und Zitronenextrakt in einer großen Schüssel vermischen.
Umrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Die Mehlmischung vorsichtig einrühren, bis der Teig gerade vermischt ist.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen.
Himbeeren über den Teig streuen und leicht andrücken, damit sie an Ort und Stelle bleiben.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, 30 bis 35 Minuten.
Den Kuchen in der Form etwa 20 Minuten lang abkühlen lassen.
Auf einen Servierteller stürzen.
Zitronenschale darüber streuen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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