Sopaipillas de Gloria (pain indien frit)

Mélanger les ingrédients secs dans un bol à mélanger de taille moyenne et couper le shortening.

Faire un puits au centre des ingrédients secs.

Ajouter de l'eau aux ingrédients secs et former une pâte.

Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse; couvrir et laisser reposer 20 minutes.

Chauffer 2 pouces de shortening dans une poêle épaisse à feu moyen-vif (425°).

Abaisser la pâte jusqu'à une épaisseur de 1/8 de pouce sur une planche légèrement farinée.

Couper la pâte en carrés de 4 pouces et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, en la retournant une fois.

Égouttez les Sopaipillas sur des serviettes absorbantes.