Голубцы по-немецки

Варите кочаны капусты до тех пор, пока внешние листья не станут мягкими и полупрозрачными, затем очистите листья и дайте им остыть достаточно, чтобы можно было брать их с собой.

Обрежьте толстые ребра с каждого капустного листа, чтобы листья складывались аккуратно, не раскалываясь.

Смешайте говядину, колбасу, рис, лук, чеснок, соль и перец; Из небольших порций сформируйте продолговатые рулетики по размеру капустных листьев.

Каждую мясную порцию заверните в капустный лист, подвернув по бокам, и плотно уложите рулеты в глубокую тяжелую кастрюлю.

Выложите квашеную капусту слоями между рядами, залейте сверху томатным соусом, добавьте столько воды, чтобы она едва покрывала ее, затем накройте крышкой и тушите на медленном огне 2–4 часа до готовности.