Deutsches Brot

Hefe und 1 Teelöffel Zucker in das warme Wasser einrühren und schaumig stehen lassen.

Erhitzen Sie die Milch mit dem Salz und dem restlichen Zucker, bis sie warm ist, und kühlen Sie sie dann so weit ab, dass die Hefe nicht beschädigt wird.

3 Tassen Mehl mit der Milchmischung, den Eiern und der Hefemischung vermischen und glatt rühren.

Den Anissamen und so viel restliches Mehl mit der Hand dazugeben, dass ein fester Teig entsteht.

Bis zum elastischen Teig kneten, gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, zu Broten formen, nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen und goldbraun und durchgebacken backen.