Gâteau Aux Fruits

Bien battre le beurre, les jaunes d'œufs et le sucre.

Ajouter l'extrait de citron. Mélangez les pacanes et les fruits avec 2 tasses de farine tamisée dans une grande poêle. Incorporer les 3 tasses de farine restantes au mélange de beurre et de sucre. Ajoutez du soda mélangé à de l'eau tiède.

Mélangez bien, puis ajoutez les fruits et les noix.

Ajoutez les blancs d'œufs légèrement battus.

Verser dans 3 moules à pain graissés.

Cuire au four à 250° pendant 3 heures.

Pendant la cuisson, placez une casserole d'eau sous le gâteau pour éviter qu'il ne brûle.