Biscuits aux épices et au fructose (pour 4 à 5 douzaines)

Dans un grand bol, mélanger le fructose et le beurre.

Incorporer les œufs, le zeste de citron et la vanille.

Dans un autre bol, mélanger les farines, la crème de tartre, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le sel et les clous de girofle. Ajouter au mélange d'œufs et remuer jusqu'à homogénéité.

Couvrir hermétiquement la pâte d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme (environ 2 heures).