الطماطم الخضراء المقلية

يُمزج الدقيق ودقيق الذرة والملح والفلفل والحليب في وعاء متوسط. في مقلاة عميقة، سخني الزيت على نار عالية.

تُغمس شرائح الطماطم، الواحدة تلو الأخرى، في الخليط.

تقلى بسرعة، مع التقليب مرة واحدة بالملقط. نخرجها من الزيت ونقفها مثل العجلة لتصفى ونتجنب أن تصبح مشبعة بالماء قبل التقديم.