ساندويتش بسكويت الدجاج المقلي

تتبيل الدجاج: تتبيل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل بسخاء، ثم وضعها في كيس كبير بسحاب. يُسكب كوبين (480 جم) من اللبن ومحلول المخلل. أغلق الكيس وضعه داخل وعاء كبير. ننقع أفخاذ الدجاج في الثلاجة لمدة 6 ساعات، أو طوال الليل.

تحضير البسكويت: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز، صودا الخبز، والملح.

باستخدام قطاعة المعجنات أو الشوكة، قومي بدمج الزبدة مع المكونات الجافة، واتركي قطعًا كبيرة.

يُسكب اللبن ببطء ويُقلب بملعقة مطاطية حتى تتشكل عجينة سميكة.

نرش سطحًا نظيفًا بالدقيق قليلًا، ثم نفرد العجينة عليه. نجمع العجينة معًا في قطعة واحدة كبيرة.

أضف المزيد من الدقيق حسب الحاجة، ثم افرد العجينة باستخدام شوبك حتى يصل سمكها إلى حوالي 1 بوصة (2 ½ سم). باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 3 بوصة (7 سم) أو كوب صغير، قطعي 6 قطع بسكويت وضعيها على صينية الخبز المجهزة. لا بأس إذا تم لمس البسكويت.

دهن البسكويت بالزبدة المذابة ورشه بالملح. احتفظ بالزبدة المذابة المتبقية.

اخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قلي الدجاج: أخرجي الدجاج من الثلاجة واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، حوالي 30 دقيقة.

سخني زيت الكانولا في وعاء كبير حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ضع رفًا سلكيًا فوق صينية الخبز.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والملح. يُضاف اللبن قليلًا في كل مرة ويُحرَّك باستخدام ملعقة مطاطية لدمجه مع المكونات الجافة. ينبغي أن يكون متكتل.

انقل فخذ الدجاج مباشرة من التتبيلة إلى خليط الدقيق. غطي الدجاج بالتساوي من جميع الجوانب، مع الضغط على المكونات الجافة لتلتصق به. ضعيها على الرف السلكي وكرري ذلك مع باقي المكونات.

قومي بتقطيع 3 قطع في كل مرة، ثم أضيفي الدجاج إلى الزيت الساخن واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية)، لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب من حين لآخر للتأكد من أن الدجاج يكتسب اللون البني بالتساوي. أخرجه من الزيت واتركه يصفى على المناشف الورقية. الموسم مع الملح.

نقطع البسكويت إلى نصفين، ثم ندهن جانبًا واحدًا بالزبدة المذابة المحفوظة. ضعي فوقها قطعة من الدجاج المقلي والنصف الآخر من البسكويت.

يتمتع!