Galettes De Maïs Frais

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Dans un petit bol, battre les jaunes d'œufs, incorporer le lait et le beurre.

Ajouter aux ingrédients secs; remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène (la pâte peut être légèrement grumeleuse).

Incorporer les oignons, le maïs, les poivrons rouges et les piments verts ; annuler.

Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer délicatement la pâte.

Pour chaque crêpe, verser environ 1/4 tasse de pâte sur une plaque chauffante légèrement graissée ; dorer des deux côtés.

Donne 20 crêpes.