Bolo De Coco Fresco (16 Porções)

Peneire a farinha, o fermento e o sal.

Unte e enfarinhe levemente três formas de bolo de 23 cm.

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar, usando uma batedeira, se possível.

Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.

A mistura deve ficar lisa e cremosa.

Usando uma colher, adicione um terço do leite.

Repita até que a farinha e o leite estejam incorporados.

É importante que os ingredientes estejam dobrados; a massa não deve ser batida após a introdução da farinha.

Junte a baunilha. Distribua a massa uniformemente entre três formas de bolo e leve ao forno pré-aquecido a 350° por cerca de 30 minutos ou até que as camadas estejam douradas e voltem quando pressionadas suavemente no meio. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos e retire as camadas das panelas.