Gâteau Aux Pommes Fraîches

Battre le sucre, les œufs et l'huile au batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Tamiser les ingrédients secs (farine, soda, sel et cannelle) ; puis mettre avec le premier mélange.

Ajouter la vanille, les pacanes, les pommes et la noix de coco.

Mélanger à la main au premier mélange et verser dans un plat allant au four graissé de 9 x 13 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure.