Gâteau Aux Pommes Fraîches

Mélanger l'huile de maïs et le sucre avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Mélanger les ingrédients secs; ajouter au mélange de sucre en alternant avec les œufs, en battant après chaque ajout.

Ajouter la vanille, les pommes hachées, les noix et la noix de coco.

La pâte sera très épaisse. Verser dans un moule à tube graissé et fariné; enfourner à 350° pendant 1 heure et 15 minutes.

Laisser refroidir dans la poêle.