Le P. Ragoût de chevreuil de Fischer

Dans un bol, enrober la viande de farine.

Dans une grande marmite, faire dorer la viande dans l'huile.

Ajouter le sel, le poivre, les oignons, le céleri, le laurier, la compote de tomates et l'eau.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 1/2 à 2 heures.

Retirez la feuille de laurier.

Ajouter les pommes de terre et les carottes ; couvrir et cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 25 minutes.

Mélangez la fécule de maïs avec 1/4 tasse d'eau; incorporer au ragoût et chauffer jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant constamment.