Panquecas Fofas Perfeitas

Misture a farinha e o fermento em uma tigela grande.

Em uma tigela separada, adicione a manteiga, o leite e as gemas, mexendo bem.

Em uma terceira tigela, use uma batedeira para bater as claras até formar picos moles.

Despeje a mistura de leite na mistura de farinha e mexa com uma espátula de borracha até incorporar bem. Adicione as claras em neve batidas e misture delicadamente.

Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm em fogo baixo. Despeje 1 ½ xícara de massa de panqueca na frigideira, alise a superfície e cubra com uma tampa. Cozinhe até dourar no fundo e um palito inserido no centro sair limpo, cerca de 20 minutos. Transfira a panqueca para um prato e repita, fazendo mais 3 panquecas com a massa restante.

Sirva com xarope de bordo.

Aproveitar!