Пушистые шоколадные блины из лавы

Добавьте темный шоколад в нагретые густые сливки. Смешайте оба вместе, пока шоколад полностью не растает, образуя шоколадный ганаш.

Вылейте ганаш в кольца крышек каменных банок, которые лежат на противне, застеленном пергаментной бумагой. Заморозьте шоколадный ганаш минимум на 15 минут, чтобы он стал твердым.

В большую миску добавьте яичные желтки, сахар и растопленное масло, взбейте до однородной массы. Добавьте молоко, еще раз взбейте. Затем просеиваем муку, разрыхлитель и соль.

Взбейте сухие ингредиенты с влажными до максимально однородной массы. Небольшие комочки – это совершенно нормально.

Взбейте яичные белки до образования жестких пиков, а затем добавьте их в тесто для блинов до однородного состояния.

В небольшой сковороде растопите сливочное масло до появления пузырьков, а затем добавьте тесто для блинов. Возьмите диск шоколадного ганаша прямо из морозильной камеры, поместите его поверх теста и прижмите к центру. Сверху выложите еще один слой теста.

Накройте сковороду крышкой и оставьте блины готовиться на слабом огне в течение 20–30 минут или пока верх не застынет. Затем переверните блин и готовьте другую сторону 2 минуты на среднем огне, чтобы другая сторона окрасилась.

Подавайте с маслом, кленовым сиропом, сахарной пудрой или ягодами (по желанию).

Наслаждаться!