Flanksteak mit Senfzwiebeln und Rosmarin

Das Steak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Steak hinzu und kochen Sie es ungestört 5–6 Minuten lang, bis es auf der Unterseite gebräunt ist. Wenden und auf der anderen Seite 4 Minuten lang garen, bis der Gargrad mittel-selten ist, oder bis er nach Ihren Wünschen gar ist. Übertragen Sie das Steak auf einen Teller.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze und fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Rosmarin hinzu. Unter Rühren kochen, um alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abzukratzen, bis die Zwiebel weich und karamellisiert ist, etwa 6 Minuten. Senf und Wasser einrühren, zum Kochen bringen und 3–4 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Steak in dünne Scheiben schneiden. Die Senf-Zwiebel-Sauce über das Fleisch geben und mit weiteren Rosmarinblättern garnieren. Dazu Kartoffeln oder Nudeln servieren.

Genießen!