/4485442-58b33eae8ca844589869edb287572626.jpg)
フラン・メキシカーノ（メキシコ・フラン）
このレシピはメキシコのドゥランゴ出身の義母から教えてもらいました。私はこのレシピを教えてくれるように何年もの間彼女に懇願しなければなりませんでした。最後に、彼女はそれをクリスマスに私にくれました。私はオレンジの皮を加えましたが、元のレシピでは純粋なバニラだけが必要です。アーモンドエキスも使えます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
厚手の鍋に砂糖を入れて中火にかけ、絶えずかき混ぜながら砂糖が溶けて黄金色の琥珀色になるまで約10分間煮ます。
シロップの色が変わり始めたら焦げやすいので注意してください。
溶かしたシュガーシロップをフラン型に慎重に注ぎます。
オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。
全乳、加糖練乳、卵、卵黄、オレンジジュース、オレンジピール、バニラエキス、コーンスターチをミキサーに注ぎ、混合物が滑らかになるまで1分ほど混ぜます。
クリームを注ぎ、数回パルスしてクリームをなじませます。
フラン型に入れて冷やしたキャラメルシロップの上にこの混合物を注ぎます。
ローストパンに湿ったキッチンタオルを敷きます。
フラン型をタオルの上に置き、ローストパンの内側に置き、ローストパンをオーブンラックに置きます。
ローストパンに熱湯をグラタン皿の側面の半分まで満たします。
予熱したオーブンで、フランの中心が固まるまで、ただし動かすと少し揺れるまで、45分から1時間焼きます。
フランを冷ましてから、少なくとも 4 時間冷蔵庫で冷やします。
食べるときは、鋭い果物ナイフを型の内側に当ててフランを取り出します。
型の上の皿を裏返し、型をひっくり返し、ゆっくりと型を外してフランを型から外し、シロップ状のキャラメルのトッピングを現します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 コメント
まだコメントはありません。最初のコメントをどうぞ!
コメントを残す