Soufflé de poisson (Fiskegrateng)
Le soufflé de poisson (Fiskegrateng) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/2 lb de filets de poisson cuits et désossés (morue, mahi-mahi ou vivaneau rouge), 5 œufs séparés, 2 c. farine, environ 2 c. oignon haché et 1/2 bâton de beurre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Préparez une sauce blanche en faisant fondre le beurre, puis en mélangeant la farine et en ajoutant progressivement le lait.
Mélangez l'oignon haché dans la sauce et portez à ébullition.
Laisser refroidir la sauce puis incorporer les jaunes d'œufs.
Battez les blancs d'œufs en neige ferme, mais pas secs, et incorporez-les très soigneusement à la sauce.
Ajoutez le poisson à ce mélange.
Versez le mélange dans un plat rond allant au four (10 pouces) et saupoudrez de chapelure.
Laisser cuire 1 heure à environ 400°.
Servir avec du beurre fondu.
🍷 Accords Parfaits
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