魚醤ピリ辛

Name: 魚醤ピリ辛
Ingredients: 5 qt. 水; 3 cloves ニンニク、みじん切り; 3 月桂樹の葉; 1/2 c. ウスターソース; 3 tbsp. 黒胡椒; 1 tbsp. 赤唐辛子; 3 tbsp. 塩; 9 クローブ丸ごと; 6 lb. 魚の切り身、角切り; 1 c. 油またはバター; 2 c. 小麦粉; 1 1/2 c. 玉ねぎ、みじん切り; 1 c. ピーマン、みじん切り; 1 1/2 c. セロリ、みじん切り; 1 1/2 c. トマトペースト; 1 c. ねぎ、みじん切り; 2 tbsp. パセリ、みじん切り