Philippinischer gedämpfter Reis nach Cebu-Art

Schweinebauch mit Kochwein, Austernsauce, Maisstärke, Sesamöl, Salz und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Im Kühlschrank mindestens 20 Minuten marinieren.

Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Knoblauch und Schalotten hinzufügen; kochen und etwa 1 Minute lang rühren, bis es duftet.

Fügen Sie die Schweinefleischstücke hinzu; braten, bis es braun ist, etwa 6 Minuten.

Gießen Sie Wasser, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce hinzu.

Mit einem Deckel abdecken und den Eintopf zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie das Schweinefleisch etwa 30 Minuten lang, bis es zart ist und der Wassergehalt auf die Hälfte reduziert ist.

Garnelen in 3/4-Zoll-Stücke schneiden.

Maisstärke und Wasser in einer Schüssel vermischen.

Eintopf zum Kochen bringen.

Garnelen und Erbsen hinzufügen; kochen, bis die Garnelen ihre Farbe ändern, etwa 2 Minuten.

Die Maisstärkemischung zügig unterrühren.

Kochen und rühren, bis die Soße eingedickt ist, 7 bis 10 Minuten.

Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Den Knoblauch etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet.

Erhöhen Sie die Hitze auf hoch.

Reis hinzufügen; 3 bis 5 Minuten kochen, dabei den Reis mit einem Spatel zerkleinern, bis er sich löst.

Austernsauce und Sojasauce hinzufügen.

Kochen und rühren, bis der Reis locker und durchgewärmt ist, etwa 3 Minuten.

Restliches Sesamöl hinzufügen.

Gebratenen Reis auf 3 oder 4 Schüsseln verteilen.

Den Schweinefleisch-Garnelen-Eintopf gleichmäßig über den Reis verteilen.