Frigideira de peru temperada do Festival de Trinidad

Monte os ingredientes: peru, iogurte, louro, alho, cominho, farinha, suco de limão.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peru e cozinhe até ficar picante.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores de Trinidad.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais de Trinidad, como pão, arroz ou ervas frescas.