مهرجان المندي (يمني)

تحضير جميع مكونات مهرجان المندي (اليمني): الفطر، الدقيق، البطاطس، الفلفل الحلو، البقدونس، زيت الزيتون، الزبدة.

يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُقلى الفطر حتى يُحمر من جميع الجوانب.

أضيفي المكونات العطرية (البصل والثوم والبهارات) واطهيها حتى تفوح رائحتها.

أضيفي باقي المكونات، وحركي جيدًا، واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج وتتجانس جيدًا.

يُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل وأي توابل نموذجية من المطبخ اليمني.

قدمها ساخنة واستمتع بهذا الطبق اليمني مع الخبز أو الأرز على الجانب.