Tigela de vegetais refogados libaneses do festival

Monte os ingredientes: vegetais, azeite, farinha, malagueta, cenoura, coentros, água.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o vegetal e cozinhe até refogar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores libaneses.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais libaneses, como pão, arroz ou ervas frescas.