Dauphinoise de hinojo

Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Poner las patatas, el hinojo y el ajo en una sartén mediana antiadherente. Vierta la leche y la nata doble, sazone bien y cocine a fuego lento, tapado, durante 10 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que las patatas estén tiernas.

Divida la mezcla entre 2 moldes pequeños (de unos 150 ml) untados con mantequilla y espolvoree con queso parmesano. Hornear durante 40 minutos hasta que las patatas estén doradas y tiernas al pincharlas con un cuchillo. Corta las hojas de hinojo reservadas antes de servir.