Fajita-Nudelauflauf

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

Geben Sie die Paprika, Pilze und Zwiebeln in eine beschichtete Auflaufform.

In einer kleinen Schüssel Chilipulver, Paprika, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.

Das Olivenöl und die Hälfte der Gewürzmischung über das Gemüse gießen und gut umrühren.

Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten backen, bis es weich ist.

In einem großen Topf mit kochendem Wasser die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich sind.

Lassen Sie die Nudeln abtropfen und bewahren Sie dabei etwa 1 Tasse (240 ml) Kochwasser auf.

Geben Sie die abgetropften Nudeln wieder in den Topf und fügen Sie das geröstete Gemüse hinzu. Den Rest der Gewürzmischung, das beiseite gestellte Nudelwasser und die saure Sahne dazugeben und verrühren.

Geben Sie die Nudelmischung in die Auflaufform, in der das Gemüse geröstet wurde, und verteilen Sie sie gleichmäßig. Den Käse darüber streuen.

Etwa 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Etwa 5 Minuten abkühlen lassen und dann servieren. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Genießen!