English Pub Beef & Kidney Stew em Yorkshire Pudding (adotado

Faça primeiro o pudim de Yorkshire e deixe descansar na geladeira enquanto o ensopado cozinha.

Bata 2 ovos em uma tigela.

Misture 1 xícara de leite, peneire 1 xícara de farinha e 1/2 colher de chá de sal. Bata até ficar homogêneo.

Para o ensopado.

Cubra o bife e os rins com farinha.

Doure vários pedaços de cada vez em óleo em uma panela; remover. Refogue a cebola nas gotas da frigideira até ficar macia.

Adicione os cogumelos.

Cozinhe por mais alguns minutos.

Junte o caldo, o vinho, a pasta de tomate e os próximos 5 temperos e as cenouras em cubos. Retorne a carne para a panela.

Tampe e cozinhe em fogo lento por 2 horas ou até ficar macio (não deixe o guisado secar, adicione um pouco de água se necessário e reduza um pouco o fogo).

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma caçarola de 6-8 xícaras. Despeje a massa em uma caçarola quente. Coloque o ensopado sobre a massa até 2,5 cm da borda. Asse a 200ºC por 30 minutos ou até estufar e dourar.

Sirva com purê de batata e verduras.