خبز المافن الإنجليزي

الجمع بين 3 أكواب الدقيق والخميرة والسكر والملح والصودا.

سخني الحليب والماء حتى يصبح دافئًا جدًا (120 درجة إلى 130 درجة) وأضيفيهما إلى المكونات الجافة واخفقي جيدًا.

أضف كوبًا واحدًا من دقيق القمح الكامل ثم أضف 2 إلى 3 أكواب من الدقيق المتبقي لصنع عجينة قاسية.

ضعي ملعقة أو ملعقة مسطحة في قالبي رغيف مدهونين بالكريسكو ورشيهما قليلًا بدقيق الذرة.

ثم نرش دقيق الذرة فوق الأرغفة.

اتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تقترب العجينة من أعلى صواني الخبز.

اخبزيها لمدة 22 دقيقة عند 400 درجة.