Englisches Frühstück

Erhitzen Sie die flache Grillplatte bei schwacher Hitze, auf 2 Ringen/Flammen, wenn es passt, und bestreichen Sie sie sparsam mit leichtem Olivenöl.

Kochen Sie zuerst die Würste. Legen Sie die Würstchen auf die heiße Grillplatte bzw. den kühlsten Teil, falls vorhanden, und lassen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang langsam garen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind. Erhöhen Sie nach den ersten 10 Minuten die Hitze auf mittlere Stufe, bevor Sie mit dem Garen der anderen Zutaten beginnen. Wenn Sie Platzmangel haben, kochen Sie die Würste vollständig durch und halten Sie sie auf einem Teller im Ofen heiß.

Schneiden Sie ein paar kleine Schnitte in den Fettrand des Specks. Legen Sie den Speck direkt auf die Grillplatte und braten Sie ihn auf jeder Seite 2–4 Minuten lang oder bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht ist. Der gekochte Speck kann wie die Würste auf einem Teller im Ofen heiß gehalten werden.

Bürsten Sie bei den Pilzen jeglichen Schmutz mit einer Backbürste ab und schneiden Sie den Stiel auf Höhe der Pilzoberseite ab. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit der Stielseite nach oben auf die Grillplatte legen und 1–2 Minuten garen, dann wenden und weitere 3–4 Minuten garen. Vermeiden Sie es, die Pilze während des Kochens zu stark zu bewegen, da sonst der natürliche Saft freigesetzt wird und sie matschig werden.

Schneiden Sie für die Tomaten die Tomaten in der Mitte durch bzw. der Länge nach in zwei Hälften, wenn Sie Pflaumentomaten verwenden, und entfernen Sie mit einem kleinen, scharfen Messer das grüne „Auge“. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit der Schnittfläche nach unten auf die Grillplatte legen und ohne Bewegung 2 Minuten garen. Vorsichtig umdrehen und erneut würzen. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten.

Für den Blutwurst den Blutwurst in 3-4 Scheiben schneiden und die Haut entfernen. Auf die Grillplatte legen und von jeder Seite 1½–2 Minuten leicht knusprig braten.

Für „richtiges“ frittiertes Brot ist es am besten, es in einer separaten Pfanne zu backen. Verwenden Sie idealerweise Brot, das ein paar Tage alt ist. Eine Bratpfanne auf mittlere Hitze erhitzen und den Boden mit Öl bedecken. Das Brot hinzufügen und auf jeder Seite 2-3 Minuten backen, bis es knusprig und goldbraun ist. Sollte die Pfanne zu trocken werden, noch etwas Öl hinzufügen. Für einen intensiveren Geschmack fügen Sie nach dem Wenden der Scheibe ein Stück Butter hinzu.

Für die Spiegeleier das Ei direkt in die Pfanne mit dem gebratenen Brot geben und 30 Sekunden ruhen lassen. Fügen Sie ein gutes Stück Butter hinzu und bespritzen/begießen Sie das Ei leicht mit der geschmolzenen Butter. Bis zum gewünschten Gargrad garen, würzen und vorsichtig mit einer Fischscheibe herausnehmen.

Sobald alle Zutaten gar sind, auf warmen Tellern servieren und sofort mit einem guten Spritzer Tomatenketchup oder brauner Soße genießen.