Сэндвичи с баклажанами (это процесс «на весь день». Конечный результат восхитителен!)

Очистите баклажан и нарежьте его ломтиками толщиной 1/8 дюйма; осушать.

Обмакните баклажаны во взбитые яйца и обжарьте на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла или маргарина до светло-коричневого цвета (1-2 минуты с каждой стороны).

Снова обмакните ломтики баклажанов в яйца; обвалять в панировочных сухарях и еще раз слегка обжарить.

В запеканку выложите ложкой слой соуса для спагетти, затем слой баклажанов, продолжая до тех пор, пока сверху не выльется оставшийся соус для спагетти.

Выпекать при температуре 350° в течение 1 часа.

Подавайте с 3 или 4 ломтиками в рулете.