فطيرة قشرة سهلة

يُهرس نصف لتر من العنب ويُطهى في العصير ويُصفى في مصفاة ويُضاف كوب واحد من السكر وملعقة كبيرة من نشا الذرة؛ طهي في غلاية مزدوجة.

اخبز القشرة في مقلاة مقلوبة. يخفق بياض بيضة واحدة مع ملعقة سكر، ويوزع فوقها، ويوضع في الفرن ويحمر قليلاً.