Curry de batata fácil e fácil

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio até brilhar. Adicione a cebola e refogue por cerca de 3 minutos, até ficar translúcida.

Adicione o alho e refogue por cerca de 2 minutos, até ficar perfumado.

Adicione o curry em pó, páprica, pimenta caiena, cominho, pimenta da Jamaica, gengibre, sal e pimenta. Mexa e cozinhe por cerca de 2 minutos até que os temperos fiquem perfumados.

Adicione as batatas e misture bem até ficar bem revestido de especiarias.

Adicione o grão de bico e mexa para incorporar.

Adicione o caldo, o suco de limão e o tomate e mexa, depois despeje o leite de coco e misture bem.

Aumente o fogo para alto e leve a mistura para ferver. Depois de borbulhar, reduza o fogo para médio e cozinhe por 15-20 minutos, até que as batatas estejam macias e facilmente furadas com um garfo.

Sirva com arroz cozido e naan e decore com coentro fresco.

Aproveitar!