Einfacher Rucola-Salat

Name: Einfacher Rucola-Salat
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cups junge Rucolablätter, abgespült und getrocknet; 1 cup Kirschtomaten, halbiert; 1/4 cup Pinienkerne; 2 tablespoons Traubenkernöl oder Olivenöl; 1 tablespoon Reisessig; Salz nach Geschmack; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1/4 cup geriebener Parmesankäse; 1 große Avocado – geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten

⏱️ Fertig in 15 min 🥄 Vorbereitung 15 min 👥 4 Portionen 👁️ 8 Aufrufe

So einfach, dass sogar ich es schaffen konnte, und ich bin ein Kochanfänger! Es sieht für Gäste sehr ansehnlich aus und dauert nur wenige Minuten

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Unter 15 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

4 cups junge Rucolablätter, abgespült und getrocknet

1 cup Kirschtomaten, halbiert

1/4 cup Pinienkerne

2 tablespoons Traubenkernöl oder Olivenöl

1 tablespoon Reisessig

Salz nach Geschmack

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1/4 cup geriebener Parmesankäse

1 große Avocado – geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 257

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 23.2g 30%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 381mg 17%

Kohlenhydrate gesamt 10g 4%

Ballaststoffe 5.9g 21%

Zucker gesamt 1.2g

Eiweiß 6.2g 12%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einer großen Plastikschüssel mit Deckel Rucola, Kirschtomaten, Pinienkerne, Öl, Essig und Parmesankäse vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Abdecken und zum Mischen schütteln.

Den Salat auf Teller verteilen und mit Avocadoscheiben belegen.