Gâteaux en entonnoir hollandais

Mélangez soigneusement les ingrédients dans une casserole.

Mettez suffisamment de saindoux dans une casserole pour couvrir le fond.

Laissez chauffer bien avant de cuire la pâte.

Mettez la pâte à travers un entonnoir dans le saindoux chaud, en commençant par le centre du moule et en tournant le jet en un cercle qui s'agrandit progressivement, en prenant soin de ne pas toucher les côtés ou l'autre pâte.

Faites frire un brun clair et servez chaud avec n'importe quelle gelée acidulée.