Holländischer Apfelkuchen

Eier in einer großen Schüssel etwa 2 Minuten lang schlagen, bis sie leicht und locker sind.

Öl und Vanille hinzufügen; ca. 2 Minuten länger schlagen, bis die Masse eingedickt ist.

Den Zucker nach und nach unterrühren.

Mehl, Backpulver, Salz und Zimt verrühren; Abwechselnd mit Äpfeln und Walnüssen zur Rahmmischung geben und nach jeder Zugabe gut verrühren.

3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Den Teig in eine gut gefettete und leicht bemehlte, geriffelte 8 1/2-Zoll-Pfanne geben.

Im auf 350 °C vorgeheizten Ofen 55 bis 60 Minuten backen.

10 bis 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.

Aus der Pfanne nehmen.

Auf einem Gitter abkühlen lassen.