Name: Pastel de ñame del sur
Ingredients: 2 c. azúcar; 1 1/2 c. margarina o mantequilla, ablandada; 1 1/2 tsp. vainilla; 5 huevos; 1 (16 oz.) can ñame, escurrido (reservando 1 cucharada de líquido para el glaseado); 3 c. harina para todo uso; 2 tsp. levadura en polvo; 2 tsp. bicarbonato; 1 tsp. sal; 2 tsp. canela; 1/2 tsp. nuez moscada; 1 c. nueces picadas; 1 c. pasas; 1 (8 1/4 oz.) can piña triturada, bien escurrida (reservando 1/4 taza de líquido para el glaseado); 8 mitades de nueces

Pastel de ñame del sur

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Down South Yam Cake es una cena impresionante. Elaborado con 2 c. azúcar, 1 1/2 c. margarina o mantequilla, ablandada, 1 1/2 cucharadita. vainilla, 5 huevos y 1 lata (16 oz) de ñame, escurridos (reservando 1 cucharada de líquido para el glaseado), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.

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👨‍🍳 Instrucciones

En un tazón grande, bata el azúcar, la mantequilla y la vainilla hasta que estén suaves y esponjosas; agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Corte los ñames y agréguelos a la mezcla de crema, batiendo hasta que estén bien mezclados. Agrega la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada; mezclar bien.

Incorpora a mano las nueces pecanas, las pasas y la piña.

Vierta la mezcla en un molde tubular de 10 pulgadas engrasado y enharinado; esparcir uniformemente.

Hornee en el horno a 325° durante 65 a 75 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Deje enfriar en posición vertical en el molde durante 10 minutos y luego inviértalo en un plato para servir.

Vierta el glaseado sobre el pastel; permita que algunos corran por los lados.

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