بيتزا صينية محشوة مزدوجة

في وعاء أو خلاط، أضف الماء الدافئ والسكر والخميرة. نترك الخميرة لمدة 5-15 دقيقة في مكان دافئ حتى تتفاعل.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

أضف الدقيق والملح. اخلطي المكونات في الوعاء حتى تمتزج جيدًا وتتجمع العجينة على شكل كرة.

ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لفترة وجيزة لتنعيم العجينة وتكوين الغلوتين. نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في وعاء جديد كبير مدهون. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

أخرج العجينة من الوعاء، وقطع العجين إلى أجزاء بحجم 2-3 أونصة (85 جم). افردي كل جزء إلى حجم أكبر قليلًا من صينية الخبز مقاس 9 × 13 بوصة (23 × 33 سم).

ضعي المستطيل الأول من العجين المدلفن على صينية الخبز المدهونة بالزبدة. نرش طبقة سميكة من جبن الموتزاريلا على العجينة، ثم نضع الطبقة الثانية من العجين فوقها لتغطية الجبن.

ضعي الجبن على حواف العجينة، ثم قومي بطي الحواف فوق الجبن، مع تجعيد الحواف.

دهن العجينة بزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويذوب الجبن بالداخل.

قم بسرعة بتزيين القشرة السفلية المحشوة بالصلصة وأي طبقة إضافية أو جبن ترغب بها.

اخبزيها حتى تسخن الطبقة العلوية ويبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني لمدة 10-15 دقيقة.

ننقل البيتزا إلى لوح التقطيع، ونقطعها، ثم نقدمها.

يتمتع!