Doppelte Diamant-Brownies

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Beschichten Sie eine 8 x 11 x 0,5 Zoll große Backform mit Antihaftspray.

Graham Cracker in einer Küchenmaschine zu Krümeln verarbeiten oder in eine große Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.

Ertrag 2 c. Krümel.

In einer kleinen Schüssel Krümel, Kakao und Salz vermischen, gut vermischen und beiseite stellen.

In einer großen Rührschüssel Eier, Eiweiß, braunen Zucker und Kristallzucker vermischen.

Mit dem Elektromixer auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse eingedickt ist (ca. 2 Minuten).

Kaffeegranulat und Vanille unterrühren.

Datteln vorsichtig unterheben.

Schokoladenstückchen-Cracker-Mischung.

Den Teig in die vorbereitete Auflaufform kratzen und gleichmäßig verteilen.

Brownies 25–30 Minuten backen oder bis die Oberseite bei sanfter Berührung zurückspringt.

Vor dem Schneiden in der Pfanne auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.