Name: Грязный, грязный рис
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tablespoon растительное масло; 6 ounces бескостная свиная лопатка, нарезанная кубиками; 1 желтый лук, нарезанный кубиками; 1/2 cup нарезанный кубиками сельдерей; 1/2 cup нарезанный кубиками зеленый болгарский перец; 1 tablespoon паприка; 2 teaspoons молотый тмин; 2 teaspoons свежемолотый черный перец; 1/2 teaspoon кайенский перец; 1/2 teaspoon чесночный порошок; 1/4 teaspoon сушеный орегано; 1/4 teaspoon сушеный тимьян; 1 колбаса андуй, нарезанная кубиками или по вкусу; 8 ounces куриная печень, фарш; 2 cups длиннозерный рис; 2 teaspoons кошерная соль или по вкусу; 4 cups куриный бульон; 1 лавровый лист; 1 dash Вустерширский соус; 1/4 cup нарезанный зеленый лук; 1/4 cup нарезанная итальянская петрушка

Грязный, грязный рис

⏱️ Готово за 1h 30m 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 1h 👥 6 порции 👁️ 39 просмотров

Хотите верьте, хотите нет, но первое место, где я попробовал грязный рис, было в Popeyes®. У них закончились красная фасоль и рис. Раньше я никогда не был большим поклонником печени, но я не только полюбил грязный рис, но и начал жаждать его с еще большей «грязью», то есть с большим количеством печени, свинины и ароматных овощей, отсюда и это блюдо с избыточным названием. В то время как в традиционном методе рис сначала готовится, прежде чем «испачкаться», здесь мы добавляем всю «грязь» вначале и готовим ее в рис.