Petits pains ou petits pains à la cannelle

Mélanger les 3 premiers ingrédients dans un grand bol avec de l'eau bouillante jusqu'à dissolution.

Ajouter les œufs, puis le mélange eau et levure, puis la farine.

Si vous avez besoin de plus de farine pour obtenir une pâte de consistance moyenne.

Réfrigérer toute la nuit.

Les petits pains sont préparés en graissant 2 douzaines de moules à muffins.

Rouler ensuite en petites boules à 2 ou 3. Laisser lever avec des rouleaux recouverts de serviettes pendant 2 1/2 ou 3 heures.

Cuire au four à 350° pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus et le dessous soient dorés.