Gazpacho de eneldo

Name: Gazpacho de eneldo
Prep time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 6 tomates maduros medianos, finamente picados; 2 pepinos, pelados y finamente picados; 1 cebolla, finamente picada; 1 pimiento verde, finamente picado; chile jalapeño, sin semillas y picado; 1 limón grande, exprimido; 1 tablespoon vinagre balsámico; 2 teaspoons aceite de oliva; 1 teaspoon sal kosher; 1/2 teaspoon pimienta negra molida; 1/4 cup eneldo fresco picado

⏱️ Listo en 25 min 🥄 Prep 25 min 👥 6 porciones 👁️ 6 vistas

Un gazpacho fresco y suave que aprovecha todo lo que nos ofrece el verano. Súper fácil también. Adorne con una ramita de eneldo fresco y sirva frío.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos

📊 Resumen

Preparación 25 min

Porciones 6

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 58

% Valor Diario*

Grasa total 2g 3%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 330mg 14%

Carbohidratos totales 10.9g 4%

Fibra dietética 3.2g 11%

Azúcares totales 4.4g

Proteína 2g 4%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

En un tazón grande, mezcle los tomates, el pepino, la cebolla, el pimiento morrón y el chile jalapeño.

Condimente con jugo de limón, vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.

En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré la mitad de la mezcla hasta que quede suave.

Regrese al tazón, agregue el eneldo y mezcle bien.

Cubra y enfríe durante al menos una hora antes de servir.