Gâteau du diable

Crémer le shortening jusqu’à obtenir une crème épaisse.

Ajoutez le sucre petit à petit jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter les jaunes d'oeufs bien battus et bien mélanger.

Ajoutez suffisamment d’eau chaude au cacao pour obtenir une pâte lisse, puis ajoutez-en suffisamment pour obtenir 1 tasse de mélange de cacao.

Ajouter au mélange crémeux.

Tamisez la farine, le soda et le sel et ajoutez en alternance avec le lait caillé auquel la vanille a été ajoutée.

Mélangez soigneusement.

Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus en neige ferme.

Verser dans 2 moules à gâteau étagés de 9 pouces graissés et légèrement farinés.

Cuire au four 30 à 40 minutes à 375°.

Glacer avec le glaçage désiré.