डीप-फ्राइड नमक और काली मिर्च झींगा

प्रत्येक झींगा की पूंछ के ठीक ऊपर पंख वाले पैर और कठोर नुकीले क्षेत्र को काट दें।

झींगा को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।

एक छोटे कटोरे में नमक, काली मिर्च और 5-मसाला पाउडर मिलाएं।

जब तक आपका डीप फ्राई थर्मामीटर 400 डिग्री F (200 डिग्री C) तक न पहुंच जाए, तब तक कड़ाही या भारी बर्तन में तेज़ आंच पर तेल गर्म करें।

झींगा, लगभग 5 प्रति बैच, गर्म तेल में तब तक पकाएं जब तक कि झींगा चमकीला गुलाबी न हो जाए और लगभग 1 मिनट तक पक न जाए।

एक स्लेटेड चम्मच से झींगा निकालें और कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में रखें।

प्रत्येक नए बैच से पहले तेल का तापमान 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर लौटाएँ।

कड़ाही में तेल निकाल दें और कड़ाही को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें; तली हुई झींगा और मसाले का मिश्रण डालें और लगातार हिलाते हुए, खुशबू आने तक, 30 सेकंड से 1 मिनट तक पकाएँ।