Pastel de frutas oscuras

Engrase 3 moldes para pan (8 x 4 x 2 pulgadas) o 2 moldes para pan de postre (10 x 3 1/2 x 2 1/2 pulgadas).

Cubra el fondo y los lados de los moldes con papel de estraza para evitar que se doren demasiado.

Papel engrasado.

En una cacerola, derrita la mantequilla; Frío.

Mezcle la harina, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el clavo y 1 cucharadita de sal.

Agregue frutas y cáscaras mixtas, dátiles, cerezas, pasas, almendras, nueces y piña.

Mezclar hasta que esté bien cubierto.

Batir los huevos hasta que estén espumosos.

Agrega el azúcar moreno, el jugo de naranja, la melaza y la mantequilla; batir hasta que se mezclen.

Incorpora la mezcla de frutas.