डेयरी मुक्त लैवेंडर नींबू स्कोन

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें।

नींबू को छीलकर एक छोटे कटोरे में निकाल लें और एक तरफ रख दें।

नींबू का रस निकालें और 1 चम्मच ग्लेज़ के लिए अलग रख दें। बाकी को ½ कप (120 मिली) बादाम के दूध के साथ मिलाएं और बाकी आटा बनाते समय 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें। (बादाम का दूध फट जाएगा, कोई बात नहीं! यह छाछ का डेयरी-मुक्त विकल्प बनाता है।)

एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, खसखस ​​और लैवेंडर मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें.

नारियल का तेल मिलाएं और इसे आटे के मिश्रण में पेस्ट्री कटर, कांटा या अपनी उंगलियों से तब तक काटें जब तक कि आटा मिश्रण भुरभुरा न हो जाए और कोई बड़ा टुकड़ा न रह जाए।

नींबू का छिलका, फटा हुआ बादाम का दूध और अंडा मिलाएं। आटा बनने तक सामग्री को मोड़ें।

आटे को हल्की गुथी हुई सतह पर रखें। आटे को लगभग 1½-2 इंच (4-5 सेमी) मोटी डिस्क बनाते समय आटे को चिपकने से बचाने के लिए पर्याप्त आटा छिड़कें।

आटे को 8 त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लीजिये. स्कोन्स को समान दूरी पर रखते हुए, तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

20-25 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ठंडा होने दो.

शीशा बनाएं: एक छोटे कटोरे में, पाउडर चीनी, बचा हुआ 1-2 चम्मच बादाम का दूध और बचा हुआ चम्मच नींबू का रस मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें।

ठन्डे स्कोन्स पर शीशा छिड़कें और इसे 5-10 मिनट तक सख्त होने दें।

गरम चाय के साथ परोसें.

आनंद लेना!