पिताजी की मकई की रोटी

हमारे परिवार में, पिताजी हमेशा मक्के की रोटी बनाते थे और लगभग 80 साल की उम्र में भी वह अब भी मक्के की रोटी बनाते हैं।

वह हमेशा अपने अच्छी तरह से पकाए गए कच्चे लोहे के मकई स्टिक पैन या कभी-कभी अपने समान रूप से अनुभवी काले लोहे के तवे का उपयोग करते थे। "स्मोकिन हॉट" को छोटा करना बाहर से कुरकुरा भूरापन लाने की कुंजी है।

यदि आप वास्तव में दक्षिणी बनना चाहते हैं, तो छोटा करने के लिए बेकन ग्रीस का विकल्प चुनें।

अधिक केक जैसी बनावट के लिए आप पीले के बजाय सफेद मकई के आटे का उपयोग कर सकते हैं या यदि आपकी पसंद मोटे मकई की रोटी है तो सफेद आटे के स्थान पर साबुत गेहूं का उपयोग कर सकते हैं। कोई भी तरीका स्वादिष्ट है!