करीड बटरनट स्क्वैश बिस्क (एक मसालेदार पहला कोर्स सूप)

एक भारी सूप के बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें।

प्याज और लहसुन जोड़ें; 2 से 3 मिनट तक या थोड़ा नरम होने तक भूनें।

- करी और जीरा डालकर मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ।

चिकन स्टॉक, साइडर, चावल और स्क्वैश जोड़ें; उबाल लें.

धीमी आंच पर रखें और ढक दें, फिर 30 से 40 मिनट तक या स्क्वैश के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण को एक बड़े कटोरे में रखी छलनी से डालें।

ठोस पदार्थों को फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में बहुत चिकना होने तक प्यूरी करें।

प्यूरी और तरल को सॉस पैन में लौटा दें।

(इस बिंदु तक तैयार किया जा सकता है और 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत, कवर किया जा सकता है।)

परोसने के लिए, धीरे से गर्म करें और नमक और काली मिर्च डालें।

छोटे कटोरे में, दही और दूध को एक साथ हिलाएं और प्रत्येक सर्विंग में एक बड़ा चम्मच डालें, चाकू से घुमाएँ।

8 परोसता है.