Pollo Crujiente Con Almendras

Coloque las almendras, el ajo y la raíz de jengibre en el recipiente de una licuadora. Cubra y licue hasta que esté finamente molido.

Mezcle la mezcla de almendras, sal, pimentón, comino y pimienta.

Sumerja el pollo en margarina y luego enróllelo en la mezcla de almendras.

Coloque el pollo, con la piel hacia arriba, en un molde oblongo de 13 x 9 x 2 pulgadas sin engrasar.

Cocine, sin tapar, en el horno a 375° hasta que los trozos más gruesos estén cocidos, de 55 a 60 minutos.