Pollo Frito Crujiente

Toma los trozos de pollo cortados y pélalos si lo prefieres.

Coloque la harina en una bolsa de plástico grande (deje que la cantidad de pollo que esté cocinando determine la cantidad de harina que use).

Sazone la harina con pimentón, sal y pimienta al gusto (el pimentón ayuda a dorar el pollo).

Sumerja los trozos de pollo en suero de leche y luego, unos pocos a la vez, póngalos en la bolsa con la harina, ciérrela y agítela para cubrirlos bien.

Coloque el pollo rebozado en una bandeja o bandeja para hornear galletas y cúbralo con un paño de cocina limpio o papel encerado.

DEJE REPOSAR HASTA QUE LA HARINA TENGA UNA CONSISTENCIA PASTA.

Llene una sartén grande (lo mejor es de hierro fundido) aproximadamente entre 1/3 y 1/2 de su capacidad con aceite vegetal.

Coloque tantos trozos de pollo como pueda contener la sartén.

Dorar el pollo en aceite CALIENTE por ambos lados.

Cuando esté dorado, reduzca el fuego y cubra la sartén; Deje cocinar durante 30 minutos (el pollo estará bien cocido pero no crujiente).

Retire la tapa, vuelva a subir el fuego y continúe friendo hasta que esté crujiente.

Escurrir el pollo frito sobre toallas de papel.

Dependiendo de la cantidad de pollo que tengas, es posible que tengas que freírlo en algunos turnos.

Mantenga el pollo terminado en un horno ligeramente tibio mientras prepara el resto.